红茶，因汤色艳丽而得名。中医认为，绿茶偏寒，宜夏饮；红茶偏温，宜冬饮。
在诸多红茶之中，如今非常大热的英红九号，广东英德的红茶，与凤凰单丛作为广东地区名茶的两面旗帜，不断被世人熟知和喜爱。
它入口的感觉奇妙，舌面可以同时感到鲜、甜、浓、强、爽这五个特点；它这么浓强鲜爽的模样，让人喝了会着迷，因为足够刺激、足够有茶感；它如此浓郁花果香，又收揽了许多爱香的人儿。
前面杯小茶推荐过一款香醇型的英红九号，大家对于那浓醇的滋味与甜意的表现都颇为满意，本期杯小茶为大家推荐的是花果香型的英红九号，两种不同的风格让大家领略茶叶的魅力，适合喜欢花果香的朋友。
何谓英德红茶？
英红全称为英德红茶。英德是个古老茶区，产茶历史悠久。
据史料记载：英德种茶可追溯到距今1200多年前的唐朝。中国第一部茶叶专著，唐朝陆羽所著《茶经﹒八之出》（764年）载：“岭南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之，其味极佳”。当时英德是韶州的主要植茶之地。
并曾进贡为皇宫。据《重修英德县志》记载有贡茶数量：“茶叶70斤7两，芽茶14斤5两”。印证了英德茶叶在广东茶叶的重要地位。
英红，红茶中的后起之秀
其实在上世纪九十年代初之前，英德红茶采用云南大叶种种和水仙品种搭配加工成红碎茶，全供出口，很少人能喝到英红。
后来，国家取消红茶统购统销，英德红茶转产红条茶。近十几年来，采用英红九号单一茶树品种开发出的英红九号红茶，渐渐在国内崭露头角，被大家广而认知，成为红茶的后起之秀。
那英红和英九到底有什么联系？
原来在1961年，广东茶科所的科学家们为培育适合英德红茶发展的优良茶树品种，从1956年引进的云南大叶群体茶园中分离出22棵无性系单株，为方便研究，便把这22个实验茶树按照“英茶1号”“英茶22号”的顺序进行编号。
科技人员对入选的单株重新命名为“英红”系列，综合品质最高的“英茶17号”正式定名为“英红9号”。并得到了茶科所和政府的大力推广，种植面积一再扩大，在广东知名度也越来越高。
实茶品鉴，浓强鲜爽
经过发酵的英红九号茶，其中含有较多的茶黄素、茶红素，而这些元素影响着茶汤的色泽、品质。
它入口的感觉奇妙，舌面可以同时感到鲜、甜、浓、强、爽这五个特点。细品香气高锐，茶汤红亮，滋味浓烈，饮后甘美怡神，清心爽口，适合清饮，加上牛奶、白糖后，色、香、味都很棒。
茶干肥壮紧结，色泽乌润，金毫显露。
茶汤清澈，红艳明亮，甜甜的花果香裹挟着茶香进入鼻腔。
滋味强烈，一饮难忘，转而迅速觉得甜香蜜意，对于新茶客更有一种魔力。
叶底红软均匀明亮，看得出原料的内质丰富，果胶质含量高，发酵度适宜。
好茶，从种植开始
好的茶叶必须是从种植开始抓起的，来自庄园的茶天生带来的花果香更幽。
本期推荐的这款红茶来自英德市的英九庄园，科学种植、监督规范、采制也非常用心。大小茶场即建于地势开阔的丘陵缓坡上，属南亚热带季风气候，年均气温20.7℃；年均降水量1883.9毫米，年相对湿度79％；无霜期长，霜日不足十天；土层深厚肥沃，土壤酸度适宜，PH值4.5～5之间，特别适宜茶树成长。
英德市位于粤北山区南部，有着三江交汇的奇特景象。英德茶区峰峦起伏，江水萦绕，属典型的喀斯特地形地貌，构成了洞邃水丰的自然环境。
懂冲泡，茶才会好喝
红茶，经过全发酵，如果冲泡不当很容易出现闷酸味，甚至产生苦涩味。
取5-6g左右茶叶放入壶中，倒入85-95℃热水，润一遍茶，然后正式开始冲泡。
出汤要滴干净，不要留有水与茶叶接触过久，出完汤把盖子打开散热。
